ZB-125斬拌機
適應范圍：斬拌機是肉類(lèi)加工中淬取鹽溶性蛋白的重要設備，它的作用就是快速地提取蛋白并將蛋白和原料中的水在2~8℃時(shí)凝結成膠，形成粘稠的乳化物。該原理是通過(guò)裝在高速轉軸上的6把刀，在可變速的圓盤(pán)鍋內對肉料進(jìn)行高速斬切。它對鹽溶性蛋白的提取能力是其它設備無(wú)法企及的，好的斬拌機對鹽溶性蛋白的提取能力可達68％。
- 性能特點(diǎn)
- 產(chǎn)品優(yōu)勢
- 技術(shù)參數
ZB系列斬拌機利用斬刀高速旋轉的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，還可以將輔料、冰片、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。我公司生產(chǎn)的斬拌機刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質(zhì)和斬刀刀刃硬度等設計為優(yōu)良組合，工藝精良，確保了肉制品物料的斬切細度好、升溫程度小、斬拌時(shí)間短，提高了肉制品的乳化效果、彈性、細膩度及出品率。根據不同用戶(hù)的需要，我公司的斬拌機系列型號齊全、操作簡(jiǎn)便、安全可靠。
1、我單位是斬拌機國家行業(yè)標準起草制定單位；JB/T 11069-2011
2、斬刀采用9Cr15天津產(chǎn)不銹鋼斬刀；
3、斬鍋均采用河北唐山的特鋼澆鑄；
4、ZB-20、ZB-40型斬刀和斬鍋間的間隙≤1.5mm，ZB-80、ZB-125型斬刀和斬鍋間的間隙≤2mm；
5、整機采用304不銹鋼加工而成，做工精細，造型美觀(guān)，結構嚴謹合理，操作簡(jiǎn)單，性能可靠。
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