
滾揉機的配置:
1、夾層制冷,滾桶外壁裝有導流槽,留有外接冷鹽水接口,用于提高產(chǎn)品的制冷效果。
2、根據產(chǎn)品特點(diǎn),可以選擇人工裝料、機械裝料或真空吸料,設有原料真空吸入口。
3、配置空氣過(guò)濾裝置,防止物料被抽入真空泵。
4、配備水環(huán)式真空泵,減少真空泵的維護難度。
5、啟動(dòng)時(shí)平穩,且調速范圍寬。
牛肉通過(guò)螺旋槳葉的強制循環(huán)按摩、摔打、靜置,并使肉塊在真空及常壓狀態(tài)下交替呼吸,加速鹽水分布和吸收,促進(jìn)肌纖維蛋白的溶解和提取,提高產(chǎn)品質(zhì)量,降低蒸煮損失。增強肉的結著(zhù)力、增強產(chǎn)品彈性,改善制品的切片性,防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎。
使用滾揉機既方便有快捷。用機器代替人力,不僅節省了時(shí)間,還節省了大量的勞動(dòng)力。他還能加快牛肉的生產(chǎn),促進(jìn)企業(yè)快速發(fā)展。