氣動(dòng)技術(shù)，全稱(chēng)氣壓傳動(dòng)與控制技術(shù)，是生產(chǎn)過(guò)程自動(dòng)化和機械化的最有效手段之一，具有高速高效、清潔安全、低成本、易維護等優(yōu)點(diǎn)，被廣泛應用于輕工機械領(lǐng)域中。在食品包裝及生產(chǎn)過(guò)程中也正在發(fā)揮越來(lái)越重要的作用，奶粉充填包裝機、酸奶塑杯成型灌裝封切機、飲料啤酒灌裝機、果凍充填包裝機、餅干和面包包裝機、薯片充填包裝機、灌醬機、肉類(lèi)包裝機等均有大量使用，可以縮短加工輔助時(shí)間，減輕工人勞動(dòng)強度，充分發(fā)揮設備的高效性能。
但由于滾揉機必須要符合食品機械安全的相關(guān)要求和規定，而且工作現場(chǎng)環(huán)境一般又較為復雜苛刻，如果使用了不適當的氣動(dòng)元件，往往會(huì )出現不正?，F象；而現代的滾揉機，通常是集機械、電氣、液壓、氣動(dòng)等于一體的設備，組成設備的各部分之間具有密切的聯(lián)系，其中任何一部分發(fā)生故障均會(huì )影響其他部分的正常工作，大型食品包裝設備內有成千上萬(wàn)只元器件，故障的檢查、維修難一向是最棘手的問(wèn)題之一，因此，在滾揉機中的氣動(dòng)設計與應用顯得尤為重要。
隨著(zhù)食品加工工藝的日益提高，食品包裝的自動(dòng)化水平也在不斷提高，目前，滾揉機的研發(fā)正朝著(zhù)高速、多功能化及控制智能化的方向發(fā)展，工業(yè)機器人、微電子、電腦、智能型和圖像傳感技術(shù)等將會(huì )得到越來(lái)越廣泛應用，而應用于滾揉機氣動(dòng)技術(shù)的智能化、網(wǎng)絡(luò )化也就將成為必然。
這些智能化、網(wǎng)絡(luò )化的高新氣動(dòng)技術(shù)已經(jīng)在一些西方國家得到了開(kāi)發(fā)和應用，實(shí)現了滾揉機進(jìn)一步智能化，通過(guò)對這些技術(shù)的了解和研究吸收，國內滾揉機的水平也有望得到提升和發(fā)展，減少食品加工過(guò)程中的人為或機器差錯，確保食品機械的可靠運行，實(shí)現安全生產(chǎn)和清潔生產(chǎn)，實(shí)現食品包裝過(guò)程的連續化生產(chǎn)，早日與國際接軌。