肉產(chǎn)品從企業(yè)到消費者餐桌的這個(gè)鏈上，可能會(huì )有一些不穩定的，不安全的因素。陳偉認為，我覺(jué)得從品種來(lái)看，首先是從飼養環(huán)節抓起，好的肉是養出來(lái)的，特別是在動(dòng)物疫病方面。不是從吃藥防出來(lái)的，是靠科學(xué)的優(yōu)質(zhì)的飼料養出來(lái)，所以應該從養殖環(huán)節就開(kāi)始做起。

此外，陳偉表示，作為肉類(lèi)加工企業(yè)有幾關(guān)要把好。第一關(guān)是原料關(guān)，不管做什么產(chǎn)品，原料是最重要的，如果原料都不安全的話(huà)就很難保證你最終的產(chǎn)品安全，所以企業(yè)在選擇原料供應商時(shí)要進(jìn)行嚴格的篩選。第二關(guān)是嚴格的按照生產(chǎn)標準把好生產(chǎn)質(zhì)量關(guān)。第三是在企業(yè)工廠(chǎng)內部加強檢測，通過(guò)把好檢測關(guān)，保證出廠(chǎng)的產(chǎn)品應該保證是合格的。第四是在流通環(huán)節需要注意冷鮮問(wèn)題，把好溫度的環(huán)節控制。第五就是到消費者手里以后還要把好服務(wù)關(guān)，不是賣(mài)完就完了，企業(yè)應該把服務(wù)做到位。把好這幾關(guān)以后，自然而然消費者就吃得更放心了。