新得利生產(chǎn)的高速斬拌機為什么受到肉制品加工廠(chǎng)的青睞?首先，斬拌機的材質(zhì)，選用的是不銹鋼制造，而且布局大方漂亮，操作簡(jiǎn)單。達國家級衛生標準，技術(shù)領(lǐng)先。再就是斬拌機的高速工作的特色，還能夠保證肉制品的斬切細度，并且發(fā)熱小，斬切時(shí)間短，進(jìn)一步保證了產(chǎn)品的彈性和質(zhì)量。特別的是，斬拌機的斬刀選用的是進(jìn)口材料經(jīng)特別技術(shù)加工制作而成，斬鍋鑄造全為不銹鋼原料。
其次是斬拌機所帶來(lái)的作用效果：斬拌機能夠破壞結締組織薄膜，這樣使得肌肉中鹽溶性蛋白更好的釋放出來(lái)，從而提高吸收水分的能力；具有乳化作用，能夠增加肉餡的保水性和出品率，從而減少油膩感，提高產(chǎn)品的嫩度；還能夠改善肉的結構狀況，使肥肉和瘦肉的結合更加牢固，防止產(chǎn)品熱加工時(shí)“走油”，還能使原料和輔料充分混合、結合。