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斬拌機的組成

發(fā)布時(shí)間:2017-05-27 11:06:05


       斬拌機主要是由一組切刀、一個(gè)盛肉轉盤(pán)、排料裝置、上料裝置、上蓋、控制裝置等組成。主要部件的說(shuō)明:
       首先,切刀由一組尖利的刀片組成。刀片都用不銹鋼制成,刀片數量有2、3、4、6、8及10個(gè),刀片成對地應用法蘭盤(pán)定位在軸上,沿周向平均布置。刀尖和轉盤(pán)之間保持小于1mm的縫隙。刀頭應均衡,保證高速轉動(dòng)而不發(fā)生振動(dòng)。刀具采用鍵傳動(dòng),并用反旋螺母固定,以防松動(dòng)。切刀垂直置于轉盤(pán)槽的橫截面中心,在刀軸帶動(dòng)下高速旋轉,刀軸轉速為1 000~4 000r/min,一般2000r/min。為保證安全應帶有防護罩。刀具直徑應與轉盤(pán)槽的圓弧適應,依據轉盤(pán)容量大小,刀具直徑也相應地變化,并且,關(guān)于多把刀片的刀組,各刀片長(cháng)短不一樣,內外刀片不能裝錯。
       其次,轉盤(pán)采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制成,內盛肉料。轉盤(pán)的制造精度和安裝精度要求較高,并要求顛簸轉動(dòng),其轉速有單速、雙速、三速幾種,一般為4~6r/min,其容積一般有10、20、60、200、300及500L。
       其三,排料裝置它主要由出料盤(pán)、電機、加速器、刮板、出料槽、搖臂等組成。出料盤(pán)是一個(gè)用不銹鋼板或無(wú)毒塑料制成的圓盤(pán),它的大小與盛料轉盤(pán)圓槽直徑相近似。緊貼盤(pán)前面設有一個(gè)刮板,當出料轉盤(pán)由一個(gè)小型電機經(jīng)過(guò)加速器和轉軸帶動(dòng)由里向下、向外旋轉時(shí),將盛料盤(pán)中的肉料帶起,然后再被刮板刮離盤(pán)面,由出料槽導出機外。出料盤(pán)的轉速一般低于100r/min。
       其四,上料裝置,當一次加工量大于120kg時(shí),一般均采用自動(dòng)上料裝置投料,應用油缸作用,經(jīng)一個(gè)轉臂將料車(chē)舉起并翻轉卸料。此外,還有高速斬拌機。
       其五,上蓋由優(yōu)質(zhì)不銹鋼制成,分上下兩層,有絕緣體充填其問(wèn),可以隔音。這樣既能夠避免高速切割時(shí)細小肉料四處飛濺,噪音外傳,有利于安全,也能夠改善衛生條件和降低肉泥溫度。
       最后,控制裝置和傳動(dòng)機構應用按鈕盒或懸掛式操縱盒控制,有的裝有溫度表和電子轉盤(pán)轉數器。
 
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