鹽水注射機是由電動(dòng)機、針板、注射針、輸送鏈板、曲柄滑塊機構和鹽水循環(huán)系統等組成。
1、注射針
注射針由3-4mm不銹鋼無(wú)縫管制造，長(cháng)度為180-200mm，在距針頭5-10mm的管壁上鉆有直徑1mm的小孔，最多可達20個(gè)。
2、針板運動(dòng)機構
一般注射針固定在針板上，由曲柄滑塊機構帶動(dòng)針板上下來(lái)回的運動(dòng)來(lái)完成注射操作。
3、肉類(lèi)輸送機構
肉料的輸送帶為間歇輸送，輸送機構實(shí)際上是一網(wǎng)帶式輸送機構。間歇運作是由棘輪—棘爪機構控制，以完成輸送帶的步進(jìn)。
4、鹽水過(guò)濾和循環(huán)系統
他對鹽水注射機的均勻性以及產(chǎn)品出品率極為重要。他組要包括鹽水泵、輸送管、針頭、回流過(guò)濾器、動(dòng)態(tài)過(guò)濾器、吸液過(guò)濾器等組成。
鹽水循環(huán)過(guò)程中主要問(wèn)題是多余鹽水回流時(shí)夾雜著(zhù)肉和肉組織流失的水分，他一方面造成鹽水濃度降低，另一方面造成針管中噴孔的堵塞。
鹽水注射機的出現使加工廠(chǎng)能生產(chǎn)出更加優(yōu)質(zhì)的肉食，提高肉的出品率。從而使得企業(yè)發(fā)展速度更快，在市場(chǎng)中占據有利的位置。