油炸工藝就是將成型蒸煮后的丸子進(jìn)行油炸處理，方便包裝存儲，油炸工序也是丸子流水線(xiàn)的一步重要工序。
丸子流水線(xiàn)工作就是將物料從油槽輸人端的頂蓋的輸入口送入油槽里。熱油從輸人端的下部用管道輸入。物料與油的運行方向一致。輸送裝置的下部浸沒(méi)于油之中。
電動(dòng)機通過(guò)鏈帶動(dòng)槳葉作反時(shí)針旋轉，將物料不斷地推進(jìn)輸送裝置中去，連接在輸送器兩鏈之間的推桿迫使物料到金屬板的下部。環(huán)形輸送裝置是由丸子流水線(xiàn)的另一個(gè)電動(dòng)機通過(guò)鏈而使軸轉動(dòng)，軸上的主動(dòng)鏈輪帶動(dòng)輸送器運動(dòng)。主動(dòng)鏈輪至被動(dòng)鏈輪間為水平段，至壓輪為傾斜段，至出口又為水平段。由于在進(jìn)料部分為傾斜段，推桿便逐漸把物料從油面壓向金屬板的下部，從而使物料一直處于深層油之中，并用環(huán)形輸送器從熱油中送出。
出料輸送器由電動(dòng)機帶動(dòng)，一端浸在油里，另一端高于油槽之上。通過(guò)調整輸送裝置的線(xiàn)速度調節丸子流水線(xiàn)的油炸時(shí)間。