我國是全世界最大的肉制品生產(chǎn)國，同時(shí)也是最大的消費國。肉類(lèi)食品在居民食品消費中占據的比例也日益增加，因此肉和肉制品安全問(wèn)題
2017-04-24近日，質(zhì)檢總局、國家標準委以國務(wù)院標準化協(xié)調推進(jìn)部際聯(lián)席會(huì )議辦公室名義印發(fā)《推進(jìn)國家標準公開(kāi)工作實(shí)施方案》
2017-04-101、鋸骨機、絞肉機、切片機等設備使用前都要先看操作手冊及注意事項，了解設備性能及操作方法，不可盲目使用。 2、機器設備主體禁止用
2017-04-05一、肉制品貯藏 所有冷凍肉類(lèi)均應保持0℉（-18℃）或以下。當溫度高于0℉（-18℃），預期的貯存壽命將成比例地縮短。冷凍肉只有在絕對必
2017-03-30近年來(lái)，國內食品安全事件頻頻發(fā)生，如福喜過(guò)期肉事件、漢麗軒口水肉事件、雙匯瘦肉精事件等，令人們對肉制品的信任度一再降低。低溫肉制品
2017-03-25交叉污染，是指在食品的生產(chǎn)加工、貯存或運輸和銷(xiāo)售過(guò)程中，原輔料、中間產(chǎn)品、待包裝產(chǎn)品、成品中的生物的、化學(xué)的污染物或異物通過(guò)加工產(chǎn)
2017-03-24水分保持劑是指在食品加工過(guò)程中，加入后可以提高產(chǎn)品的穩定性，保持食品內部持水性，改善食品的形態(tài)、風(fēng)味、色澤等的一類(lèi)物質(zhì)。為有助于保
2017-03-17真空滾揉機的生產(chǎn)過(guò)程簡(jiǎn)單，由于處在一個(gè)真空的環(huán)境，因此生產(chǎn)出來(lái)的食物都非常干凈衛生，能夠符合人們使用的標準，而且整個(gè)腌制過(guò)程非?？?
2017-03-16斬拌機是大家所熟悉的一款設備，非常好用，那么，這款好用的設備有什么特點(diǎn)呢？我們一起來(lái)看一下。
2017-03-15真空滾揉機顧名思義就是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉餡或肉塊在滾筒內上下翻動(dòng)，相互摔打、撞擊，從而使按摩、腌漬作用達到。
2017-03-15介紹玉米風(fēng)味牛肉的原輔料、儀器設備、工藝流程及工藝操作要點(diǎn)。對玉米風(fēng)味牛肉的營(yíng)養價(jià)值及市場(chǎng)前景進(jìn)行了研究，研發(fā)出了一種風(fēng)味獨特的玉米風(fēng)味牛肉。
2017-03-15錫林郭勒草原有“天堂草原”之稱(chēng)，養羊業(yè)歷史悠久，本文從作者家鄉羊肉傳統加工高超技藝及經(jīng)驗入手，結合羊肉的性能特點(diǎn)和藥用價(jià)值闡述本地不同傳統羊肉的加工，以期望為功能性食療
2017-03-14